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15/09/2015
LUMECEP oferece o curso “Boas Práticas de Fabricação para Indústrias”
A Lume Centro de Educação Profissional está com inscrições abertas para o curso de “Boas práticas de fabricação para indústrias”. O início está previsto para o dia 21 de setembro. As aulas acontecem das 19h às 22h, na sede da Escola, em Encantado.
As Boas Práticas de Fabricação (BPF) abrangem um conjunto de medidas que devem ser adotadas pelas indústrias de alimentos a fim de garantir a qualidade sanitária e a conformidade dos produtos alimentícios com os regulamentos técnicos.
O curso tem por objetivo capacitar os responsáveis e colaboradores das indústrias de alimentos para que produzam alimentos salvos de contaminantes. Além disso, os participantes terão noções de preparo, manipulação, transporte, conservação, estocagem, higiene pessoal e das instalações e utensílios, conforme as normas técnicas oficiais vigentes.
A carga horária será de 16 horas. Estão previstos os seguintes conteúdos: portaria nº 368/1997 – MAPA (Condições Higiênico-Sanitárias e de BPF); portaria nº 326 – Ministério da Saúde (Condições Higiênico-Sanitárias e de BPF); resolução RDC nº 275/2002 – ANVISA (POP e Lista de verificação BPF); portaria nº 2.914/2011 MS (Água de consumo humano); portaria nº 1237/2014 MS (Limpeza de caixas da água); resolução nº 52/2009 (Controle de pragas); noções gerais sobre alimentos; ação dos micro-organismos sobre os alimentos; noções sobre parasitologia e transmissão de doenças pelos alimentos; contaminação cruzada; higiene pessoal; conservação, manipulação e estocagem dos alimentos; higiene das instalações, equipamentos e materiais; edificações, instalações, equipamentos, móveis e utensílios; manejo dos resíduos; matérias-primas, ingredientes e embalagens e informações básicas sobre o Manual de Boas Práticas de Fabricação e descrição de Procedimentos Operacionais Padrão.
Mais informações sobre o curso podem ser obtidas na Escola, que está localizada na rua Borges de Medeiros nº 25, no centro de Encantado ou através do telefone 3751-6812 e do site www.lumeonline.com.br.
Esta turma é a única prevista para o ano e são somente 20 vagas disponíveis. Garanta a sua.
